台灣芋圓(蕃薯圓)

做芋圓的材料比例 :

芋頭和面粉的比例 2 : 1. 5

蕃薯和面粉的比例 2 : 1. 5

南瓜和面粉的比例 2 : 1. 7

 此食譜是蕃薯圓

材料:

蕃薯 200 g

泰國生粉 150 g

糖 50 g

水 約 30 g

    

選用的泰國生粉令芋圓口感更好，在惠康就能買到，包裝如圖

     

做法:

1. 將蕃薯蒸熟後壓爛
2. 加入面粉，糖揉勻 (揉的過程可以適量加點水)

3. 再搓成條，切成小塊

4. 煮兩至三分鐘，煮熟後放入冷水中冷卻 (可令蕃薯圓更彈牙)

*底湯可以選擇牛奶加椰漿調成自己喜歡的口味，或者綠豆湯，紅豆湯都可以。再加入紅豆，珍珠，西米或仙草等。自己喜歡就好~