開心果提子曲奇

Pistachios & raisins cookies

材料 : (約25-30塊)

牛油 125 g

糖霜 60 g

全蛋半個

面粉 175 g
開心果粒和提子乾約 60-70 g

做法 :

1. 將牛油軟化，若天氣太冷可以隔熱水軟化，但要小心避免過熱溶致變油。

2. 糖霜分兩次加入牛油拌勻。

3. 蛋分兩次加入，每次都需用打蛋機打至蛋和牛油完全混合

5. 然後加入面粉，用刮刀拌勻至沒有粉粒

6. 帶上手套，倒入乾果再用手輕輕拌勻
7. 鋪錫紙在桌上，將曲奇料放上去造型，捏長方體狀
8. 包實後放雪櫃雪 2 小時
9. 再用刀切片放在牛油紙上，每片約 0.5 cm 

10. 焗爐預熱後用 170 度焗約 12 分鐘。