Mango Cheese Cake
芒果流心材料 : (最少提早3小時做 )
芒果 1個
鮮檸檬汁 3滴 (可免)
做法 :
將芒果打成汁，加入鮮檸檬汁，放入冰箱凍成冰。
脆脆餅碎 60 g
牛油 30 g
做法 :
1. 牛油隔熱水座溶
2.脆脆餅碎加入牛油溶液拌勻
3.壓實於蛋糕模內雪凍備用
忌廉芝士餡材料 :
忌廉芝士 125 g
淡忌廉 100 g
砂糖 30 g
鮮奶 30 g
芒果醬 110 g
芒果粒 1個
魚膠粉 10 g
熱水 30 g
做法 :
1.淡忌廉打至七成備用
2.魚膠粉加熱水座溶備用
3.忌廉芝士分三次加入砂糖打至完全滑身
4.加入鮮奶用打蛋器慢速打勻
5.再加入芒果醬用打蛋器慢速打勻 (芒果醬用一個鮮芒果榨汁)
6.混合已打起忌廉拌勻，然後放入適量芒果粒，
7.快手拌入魚膠水，倒入模放雪櫃 2-3 小時
芒果啫喱鏡面材料 :
芒果啫喱粉 45
魚膠粉 1 g
熱水 150 g
芒果粒 1個
做法 :
1.將熱水與芒果啫喱粉+魚膠粉溶化後放涼
2.將芒果粒放在餅面
3.啫喱水倒入模內，再放雪櫃內凝固
